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沃恩-罗曼尼村的三大优质一级园

归档日期:06-16       文本归类:雅克沃恩      文章编辑:爱尚语录

  “勃艮第(Burgundy)恐怕没有哪个地方能如沃恩-罗曼尼(Vosne-Romanee)这个小村落一样,汇聚所有的魅力。”法国历史学家、作家加斯顿·鲁普内尔(Gaston Roupnel)曾对沃恩-罗曼尼村如是评论。

  沃恩-罗曼尼村被称为“酒王摇篮”,罗曼尼·康帝酒庄(Domaine de La Romanee-Conti) 就坐落在这里,村内拥有包括罗曼尼·康帝园(Romanee Conti)在内的6座顶级特级园(Grand Cru),以及14个优质的一级园(Premier Cru)。在这些一级园中,不乏表现突出的佼佼者,其出产的黑皮诺(Pinot Noir)葡萄酒甚至能与特级园相媲美,本文便介绍其中几座优秀代表。

  巴郎图园是一级园中的神话,它坐落在山丘的上坡处,坐西朝东,向北面倾斜,与李奇堡(Richebourg)特级园接壤。巴郎图园被勃艮第的传奇人物亨利·贾伊(Henri Jayer)发掘后一举成名,如今在拍卖会上,其出产的葡萄酒常跟罗曼尼·康帝和帕图斯(Petrus)的葡萄酒相匹敌,是相当耀眼的存在。

  据研究显示,如今的巴郎图园的大小和形状与1827年时的葡萄园相差无几,由此可见巴郎图园种植葡萄的历史并非源自亨利·贾伊。据一些资料记载,这块田地此前一直种植葡萄藤,但并不起眼也无人关注。19世纪末根瘤蚜虫灾害之后,田地便荒废了,直至二战时期,才有人在这块田地上种植菊芋(也称耶路撒冷洋蓟)。20世纪50年代,亨利·贾伊发现这个园地时,园内土壤皆是坚硬的石灰岩。巴郎图园的地理位置和土壤特质让敏锐的亨利·贾伊预见其未来的潜力,于是这位酿酒师便计划要在这里种植葡萄藤。据说亨利·贾伊前前后后用炸药炸了400多次,并用手推车手工将大石块搬运出去,才最终捣腾出一片像样的葡萄园,并最终在1953年重新种上葡萄藤。勃艮第作家杰克·里戈(Jacky Rigaux)的作品《勃艮第酒颂:亨利·贾伊》(A Tribute to the Great Wines of Burgundy: Henri Jayer”)书中便清楚地描述了这一事迹。

  1996年,亨利·贾伊退休,但依然酿造一小部分巴郎图园的葡萄酒,酒款也会以他的名义出售。2001年是亨利·贾伊酿造巴郎图园葡萄酒最后一个年份,这款收山之作受到无数收藏家的喜爱,在许多拍卖会上都以高价震撼登场。

  如今,巴郎图园已是全世界最顶级的葡萄园之一,它一共分为三个地块,高坡处的一个地块如今为凯慕思酒庄(Domaine Meo-Camuzet)拥有,而贾伊(Jayer)家族的代表——伊曼纽尔·鲁热酒庄(Domaine Emmanuel Rouget)则是靠近李奇堡园两个地块的主人。

  由于坐落在上坡处,站在巴郎图园内可以欣赏到附近的特级葡萄园风景。这里处于山谷边缘,东风拂过并带来凉爽的气息,葡萄园能够享有比其他地方略为凉爽的微气候。坡地的倾斜度和朝向保障了葡萄藤能接收到充足的阳光,以帮助果实成熟,而凉爽的天气则将成熟的过程延长,确保了果实能够保持足够的酸度,以让最终成酒达到平衡的状态和拥有卓越的陈年潜力。园地的土壤底层是坚硬的石灰岩,表层覆盖着一层多石块的黏土,土质十分贫瘠,排水性能良好,很适合葡萄的栽培,因为它能够促使葡萄藤扎根岩石裂缝的深处去寻找水分和养分,同时还能减少葡萄藤叶子的活力,将能量集中于果实中,并一定程度上控制产量,让培育出来的葡萄果实高质、浓郁而集中。

  巴郎图园葡萄酒的风格很难用三言两语道清,其香气馥郁而醉人,口感复杂,风味极为丰富,酒体很饱满,陈年潜力极强。《神之水滴》里曾借助角色之口如此形容品鉴巴郎图园葡萄酒的感受:“它的口感很绵长,仿佛可以持续到永远。最初时让人感觉如同置身于草莓田中,眼前不远处是一位神秘少女的背影,四周弥漫着草莓的甜美芳香。入口的瞬间,印象忽然改变,仿佛神秘的少女在此刻回眸,品味着余韵之时,仿佛看见她露出初恋般甜美的微笑和娇羞,那种醉人的感觉仿佛永不会休止。”

  玛康索园坐落在沃恩罗曼尼村南边一隅,与夜圣乔治村(Nuits-Saint-Georges)接壤,紧邻拉塔希(La Tache)特级园。玛康索园也是沃恩-罗曼尼最著名的一级园之一,葡萄酒大师贾斯伯·莫里斯(Jasper Morris MW)对之喜爱有加,并将之与圣雅克园(Clos Saint Jacques)和爱侣园(Les Amoureuses)并称为“勃艮第三个极为优质的一级园”。

  部分资料表明,相对于其他一些葡萄园来说,玛康索园建立的时间相对较晚——它1610年才从灌木丛林地转为葡萄园地。勃艮第的语源学家玛丽-海伦·朗德-路西妮(Marie-Helene Landrieu-Lussigny)表示,“Mal-consorts”一词指的便是“一块被荆棘覆盖的难以清理的土地”。朱尔斯·拉瓦勒博士(Dr Jules Lavalle)曾经在1855年时对勃艮第的葡萄园进行分级,他将当时的玛康索园与圣-维旺园(Saint-Vivant)、大街园(La Grande Rue)和宝山园(Les Beaux-Monts)等优质的葡萄园并称为“一级园(Premiere Cuvee)”。

  在特级园制度正式法律化的1936年之前的记载中,不少资料都将玛康索园视为能与它光荣的邻居拉塔希园并驾齐驱的存在。19世纪60年代,伯恩农业委员会(Comité dAgriculture de Beaune)也曾经对产区的葡萄园进行分类,同一时期的记录和地图显示,玛康索园曾一度被标记为“一流(First-Class)”的葡萄园。

  除了“Aux Malconsorts”,有些酒标上也使用“Les Malconsorts”,两个名字都指同一个葡萄园。如今的玛康索园面积为5.86公顷,为6个酒庄所有:

  玛康索园与拉塔希园的风土很像,但位置比拉塔希园低,在下坡处,朝向东南,能够充分地接受全天日照,与勃艮第凉爽的气候互补,由此葡萄既可以缓慢而均匀地成熟,又可以在积累丰富的风味的同时,保持良好的酸度,让最终成酒达到良好的平衡状态。在坡地上方的地块,土壤以稀薄的多石黏土覆盖着坚硬的石灰岩。沿着斜坡越往下,土壤会越加深厚,土质类型也越加丰富。底层的石灰岩土质贫瘠,排水性能好,能促使葡萄把活力集中于果实,降低产量,使葡萄果粒高度浓缩。

  玛康索园出产的葡萄酒拥有惊人的精致度和优雅感,花朵和香料的气息是它众多复杂香气中非同寻常的特点,柔滑的单宁、富有深度的口感和略微轻盈的风味将葡萄酒推至轻快的层面。

  除了“Les Beaux Monts”,有些酒庄在葡萄酒酒标上也会将这座葡萄园标为“Les Beaumonts”。值得注意的是,被称为宝山园的田地其实分为四个部分,分别为归属于沃恩-罗曼尼村的宝山园(Les Beaux Monts)和上宝山园(Les Hauts de Beaux Monts),以及归属弗拉热-伊瑟索村(Flagey-Echezeaux)的下秀峰(Les Beaux Monts Bas)和上秀峰(Les Beaux Monts Hauts),只有沃恩-罗曼尼村的宝山园部分出产的葡萄酒,才标为一级园。勒桦酒庄(Domaine Leroy)是沃恩-罗曼尼村的宝山园最大的业主,拥有2.6113公顷的土地。

  宝山一级园坐落在李奇堡园以及布鲁利园(Aux Brulees)北部接壤的下坡处,这里的土壤底层为富含铁元素的石灰岩,排水性能极为良好。葡萄园面朝东南,在享受充足阳光的同时,也受到北方和西方凉风的吹拂,故而出产的葡萄酒不但拥有复杂的风味,还能具备良好的酸度。宝山一级园出产的葡萄酒倾向于优雅的风格而非强劲有力,在陈年之后会更加柔顺圆润,当然这个葡萄园的酒款依旧需要10年以上的时间才能发展出最为美妙的潜力。

  除了这三座一级园,布鲁利园以及苏格园(Les Suchots)也是品质令人惊叹的一级园,它们拥有的优秀风土常常与一些特级园并驾齐驱。其中布鲁利园坐落在村落北面的下坡处,拥有特级园也不逞多让的优质风土。“Brulees”在法语中是焦灼的意思,这里的气候相对干燥,尤其是采收时期,故而培育出来的葡萄酒成熟度较高,口感浓郁,风味颇为集中,并带有辛辣之感。苏格园与伊瑟索园(Echezeaux)、圣-维旺园和李其堡园等多座特级园相邻,风土优异,很有希望晋升为特级园。苏格园出产的葡萄酒是沃恩-罗曼尼村强劲风格的代表之一,其泥土和香料气息是酒款的独特所在。(文/Estella)

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